気心の知れたパートナーと1週間の即断即決【西日暮里】【居酒屋】

事の始まりは、今共同でお店をやっているパートナーから新たに飲食を立ち上げる話をもらって、そこから探し始めました。それが一週間前くらいですかね。一番最初に見つけたのがこの物件です。野方や埼玉にも候補があったので、現地に足を運んだりもしたのですがもう物件がなかったり・・・。パートナーとの相談のもと、第一候補でもあったこの物件に決めました。金額面での負担が少ないことは魅力的ですし、外観もいい感じだったのでお店を始めるイメージがしやすかったです。お客様がガツガツ入ってくる場所ではないとは考えていますが、そこはパートナーに任せることにしています。

リーズナブルな価格帯の焼き鳥屋をイメージしてます。1,200～1,300円くらいで普段使いしやすい感じの。ドリンクも基本的なものだけを置いて、できる限りシンプルに経営していくつもりです。あと、従業員に福岡出身の者がいるので福岡名物の鯛茶漬けを締めに食べてもらうことを売りにしていこうかと思っています。店内は、焼き台の設置、テーブルやイスといった最低限の部分を変更。外観はもともとがいい感じなので、看板などをしっかり作りこんでいこうかと考えています。