広く物件を探したからこそ、早期の居抜き物件取得に成功　下関からやってきた、海鮮バー【明大前】【カフェ】

物件探しは、今年（２０１７年）８月の頭くらいからで、ここ最近の事です。ABCさんのサイトを見て、別物件の内覧会に参加した際に、営業担当の大場さんに会いました。条件とかの相談をしていると、また他の物件を紹介してくれて。それが、この明大前の物件だったんです。正直、内見行く前にもうここで、という感じはありました。中野、世田谷、渋谷、新宿と広くエリアを見ていたので、まだまだ内見するつもりだったんですが、あまりにもこの物件が良すぎたんですよ。取得の金額は、３００万円くらいが最低ラインだと考えていたのでかなり安いですし、内装もそのまま使っても問題ないほどに状態が良い。多少いじることにはなると思いますが、これ以上の物件というのはないんじゃないかと思います。

基本的には、バースタイルで、ちょっとしたご飯も食べられるようなお店です。若い人がたくさんいて賑やかな、という感じではなくって、落ち着いて夕方から閉店までゆっくりとお店にいられるような雰囲気がベストです。ただ、かっちりとコンセプトのようなものは決めていないです。というのも、場所を知り、人を知り、そこからお店の方向性を決めていきたいと考えていて、お客様との会話の中からメニューの構成とかも作っていきたいです。あと、地元が山口県の下関で、そこのものも少し使いたいです。友達が水産加工で働いていたり、父が漁師だったりと、お酒と併せて出し方も考えていきたいですね。オープンは、余裕をもって１０月の中旬ごろを予定しています。DIYとか、届け出とかもあるし、なにより飲食やっているとこんな風に長期の休暇みたいなのが取れないので、今のうちに実家帰ったり、ちょっとしたバケーションのような心持で、ゆったり進めていこうと思います。