カフェ経営の夢を叶えるために多くの仕事を経験。満を持して十条駅前でご自身のカフェを開店！

【2019/03/29更新】お客様のお店が「キッサフムフム」としてオープンいたしました！

▼お店の詳細や道順はこちらをご確認ください！
駅から徒歩30秒！　十条駅前に「キッサフムフム」がプレオープン【2019年2月】

▼外観や内装に関するレポートも公開しました。ぜひご覧ください！
【キッサフムフム（十条）】塗装は美大卒のご自身で。白を基調とした可愛らしいカフェで、女の子でも入りやすく。

カフェを持ちたいという夢をかなえるため、たくさんの仕事を経験。
満を持して十条駅前でご自身のカフェを開店！

ずっと自分のお店を持つために飲食店で働いていました。
その機会はずっと見計らっていて、物件を見たりする機会もありました。
でも、飲食店でやり残したこともあったので、すぐには動かずにしばらく飲食店で働いて、やり切ってから本格的に物件を探し始めました。

そうなんです。これまでコーヒーの仕事もやっていましたし、他には食のセレクトショップで働いたり、パン屋やサービスだけの仕事も行ったりと、カフェをやりたいという夢をかなえるためにいろいろやってきました。
レストランをやるんだったら職人のように一つのことを極めた方がよいと思うのですが、やはりカフェをやりたかったので、いろいろやった方がよいなと思っていました。

1年前ぐらいから本格的に探し始めました。
実はその前も物件サイトでの情報収集は働きながらやっていたので、見ている年数は5年ぐらいになりますね。

働きながら情報サイトを見ていたときは、本格的に探そうとはしていなかったので大変ではなかったのですが、本格的な物件探しに切り返す時期を見計らうのがすごく難しかったですね。

そうですね。でも、駅から徒歩5分以内で10坪とかの物件って世間的にあんまり出回っていないですからね。
そのような物件って、やっぱり良い物件なだけに長くやられる方も多くて、空きが出ないと思うんです。
なので「駅から遠いけど広いか」「駅前で狭くて家賃が高いか」の2択で悩んでいて…。
そう考えながら物件を見ていく中で、やっぱり近い方がいいなと思うようになって。そこで偶然見つけたのが、今回契約した物件でした。

手作りのパンを使ったトーストがウリ。
朝にはワンコインのお粥を提供予定！

パンは焼こうと思っています。
最初はトーストぐらいしかやらないと思うのですが、自分で焼いたパンのトーストを出すがウリですね。
飲み物については、これまでに一番長くやっていた仕事がコーヒーの仕事なので、しっかりと設備を整えてコーヒーを出そうかなと思っています。
あとは紅茶ですかね。飲み物に重点を置きたいと思っていて、飲み物とおいしいトーストやお菓子を扱いたいですね。
それと、できれば朝も営業しようと思っていて、朝はワンコインでササっと食べられるようなお粥を提供しようかなと思っています。

ヨーロッパの方では、飲茶などのちょっとしたチャイニーズブームが来ているんです。
中華料理っぽいテイストのものが流行っているので、もしかしたらこういうのも日本でも流行るかもしれないですね。

女性が居やすいようにしたいと考えているんです。
広くないので、多くても2人組ぐらいで来ていただきたいですね。
年齢層は30歳前後の同年代ぐらいの人たちが、ファストフードよりも良いものをゆっくり楽しめるようなカフェにしたいと考えています。