【大井町】和食と韓国料理の創作料理店を12月にオープン!絶品の牛すじ煮込みでおもてなし。
趙炫基
ありがとうございます。
物件探しには1年ほど時間がかかりました。
非常に長かったですね。大変でした。
実は、物件を探し始めたときに、元々この物件が良いなと思って見ていたんです。
広いし場所も良いし。けれど誰かが住んでいたので、一旦他の物件を探していたんですよね。
そしたらある日、募集の紙が貼ってあったので再度問い合わせをしてみて、それでABCと繋がりました。
広さと雰囲気。
あと家から近くなんです。
それも良かったポイントですね。
あと、お店から自転車置き場が近くて人通りも結構あります。
だから大丈夫かなと思っています。
実は、お店は経営は10年以上しています。
最初は大阪の方からお店をはじめました。
大阪は味が厳しいお店が多くて大変でしたね。
それから千葉に来て、店を始めて、一旦は閉めたんですが、
やっぱりもう一度やろうと思って物件探しを始めました。
ええ。
原木中山駅から、3駅くらいで物件探しをしていましたよ。
まず、お店を始めるにあたり、原木中山のありとあらゆるお店に行って味の研究をしました。
「自分がもう一度行きたいと思うか」ってすごく大事なポイントだと思っているんです。
それにライバル店があるところでお店をやっても仕方ない。
まずは周りのお店を調べるところから始めましたね。
ええ。周りの環境を調べるのは大事なことだと思っています。
そうすることで自分のお店のイメージが更に固まるんだと思いますよ。
内装のイメージはもう固まっています。
1Fにカウンター2つを作って、カウンターのみのお店にするつもりです。
2Fは韓国の伝統芸能、色んな踊りでショーをする予定なんです。
ショーは団体客や予約客の方のみに提供します。
時々でしたが前に経営していたお店で、やっていて大盛況でした。
韓国の色んな伝統舞踊をお見せする機会って中々ないので、みなさんに楽しんでもらえると思いますよ!
日本食ももちろん出しながら、お酒に合う韓国料理も出します。
重くない韓国料理っていうんですかね。
気軽に食べられる料理を用意しますよ。
ええ!漢字などはまだ決まってませんが、『原木銀座(ばらきぎんざ)』にしようと思っています。
銀座通りってどの街にもありますよね?
人通りが多い町になるように願いも込めて、
自分のお店の前の通りを「銀座通り」にしちゃおうかな~って思っています。
オープン日8月末です。
お盆以降になると思っています。
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物件探しの決め手を開業者にインタビュー!
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アクセス | 東京メトロ東西線 原木中山 4分 |
業態 | BAR |
階層・面積 | 2 18.99坪 / 62.78㎡ |