【小伝馬町】昼はカレー、夜は本格的なインド料理とお酒を提供するお店を5月中旬オープン予定！

出会いは金沢のインド料理屋さん。絶品の本格インド料理を手掛けるシェフと二人三脚で開業へ！

3週間ほど前から始めました。
3週間前に営業の山本さんに相談させていただいて、おかげさまで良い物件が見つかりました。

他に2～3社の不動産会社の物件も見ていて、全部で10件ぐらいは見ました。

一生懸命頑張りました。
1日に内見をまとめてもらったり、都合よく見させてもらいました。

都合よく見させてもらったので、これといって大変だったことはあまりないのですが、新型コロナウイルスに関しての心配や不安はありました。

お店をやっている方は売り上げも落ち込んで大変だと思いますし、これから先の見通しも分からないので、正直なところ不安はありました。
でも、前向きにやっているので、あまり気にしすぎないようにはしています。
インド出身のシェフである友人とやっていくお店なのですが、我々は前向きにやっているのと、同じようなビジョンでやっていけるので、2人の見通しは明るいかなと思っています。

家賃50万円以下、55坪以上、25～30席以上、オフィスがあるところが条件でした。
エリアでいうと品川区・目黒区・中央区・千代田区で探していました

そうですね。ランチの需要もあるところがよいと思っていました。

人通りの多さや会社の多さも含めて、場所が良かったですね。
ライバルが少ないエリアであることも良かったです。

あとは全体のバランスですね。
これまで見てきた中には内装が良かったと思える物件もあったのですが、総合的に見ると家賃の高さがネックになった所もありました。

今回の物件は、築年数的に少し古めだとは思ったのですが、総合的に見ると平均点が一番高かった物件でした。

インド出身の友人と一緒にやっていくお店で、昼はカレーを中心としたセットメニュー、夜は本格的なインド料理と共にお酒を提供して「インド居酒屋」のような形にします。
雰囲気もインド風のお洒落な感じにしたいと思っています。

友人はインドで長年シェフとして勤めた後、石川県の金沢でお店をやっていました。
そのお店に行った時に「おいしい！」と思って、そこでコミュニケーションを取って仲良くなったのがきっかけです。

その後数年ぶりに会って、年明けごろから一気に話を進めた形ですね。
たしかに新型コロナウイルスのことはありますが、そのような経緯もあるので、二人とも同じようなビジョンを持って前向きに進められています。

本格的なタンドール（インドで使われている窯）を置くので、一番のおすすめはタンドールを使って鶏などを炭で焼いた料理です。
他には、ビリヤニなどの本格的なインド料理も用意する予定です。

2020年5月中旬ごろを予定しています。