飲食店の内装をDIYで仕上げるメリット

開業時は運転資金を確保することが重要

飲食店を開業する際には、準備することがたくさんあります。どの物件を使用するのか、開業にかかる費用はどのくらいの金額なのか、集客はどのように行うのか、スタッフは何人必要なのかなど多岐に渡ります。

物件探しひとつをとっても、あらゆる角度から分析し、的確な場所を選択しなければなりません。人口の多い街であるか、お店の周辺にはターゲットとされる人が多くいるのか、人が集まりやすい施設などがあるか、競合が少ない場所であるかなどしっかり情報収集する必要があります。これらをきちんと行っておかないと全く集客できない場所で開業してしまい、経営もうまくいかないでしょう。

このように開業前の準備というのは、その後の経営を左右させるとても重要なものなのです。ひとつの事柄であっても深く検討する必要があるため、時間は要しますが綿密な計画と準備が経営のカギを握っているといっても過言ではありません。

また、開業までの準備や資金だけを考えておくのでは不十分です。先ほど示した通り、開業前の方がやらなければいけないことは多いのですが、開業後の店舗経営についてもあらかじめ計画しておかないと、思ったように運営していくことはできません。資金についても、とりあえず開業前に必要な金額だけをおさえ、オープンさせてから利益をあげればどうにかなるだろうと考えていては、もしも予定通りにいかなかった場合に、あっという間に赤字になってしまいます。

そのため、開業前の資金だけでなく開業後の当面の運転資金を確保しておくことがとても大切です。しかし、資金は十分だと言えるほどあるのに越したことはないのですが、あらゆることをカバーできるような金額を用意するとなると、厳しい場合もあります。そういった際には、資金を最小限に抑える工夫を考えてみましょう。居抜き物件を選択する方法もそのひとつです。さらに、店舗の内装を自らDIYで行うという方法もおすすめです。

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専門業者に頼む部分の見極めが大事

電気ガス水回りなどのインフラや安全に関わる部分は依頼

DIYで内装を行うとメリットが多くありますが、すべてを行うことはおすすめではありません。専門の装業に依頼するべきところは、きちんと手配しましょう。特に電気やガス、水回りなど安全に関わる部分はプロに任せるのが賢明です。
居抜き物件を利用した際でも、長期的に使用し古くなってしまっている可能性が高いので、トイレは改装した方がいいでしょう。水道なども自分で判断せずに、きちんと使用できるかプロに確認し、必要であれば取り替えておくことが大切です。
また、電気やガスにおいても容量が不足していると追加工事が必要になります。ビルの中にある店舗である場合は、ビル全体で使用できるガスの容量に余りがあるかも確認しておかなければならないので、ガス業者を現地に呼び、計算してもらいましょう。照明や冷蔵庫につながっている電気配線も古くなっていると使いものにならなく、安全性にも関わるので工事してもらうようにした方がよいです。

新しい物件で店舗を開業する場合、これらの工事を業者に頼むと高額な費用がかかりますが、居抜き物件であると、大きな作業にはならないので、費用も抑えることができます。コスト削減を視野に入れることは開業にあたり大切になりますが、人の安全に関わるような部分はプロの業者に任せて、自分で可能な範囲でDIYを行いましょう。