飲食店へ集客するためにやっておきたい宣伝手法

飲食店が売上を伸ばすためには？

飲食店において集客は要です。来店するお客さまが来ないのではお店の経営にも影響します。来店してもらうにはさまざまな方法を使って集客につなげるPRが不可欠です。飲食店の開業においても重要な集客の宣伝手法についてご紹介いたします。

飲食店を経営するにあたり、お客さまが来店することで売上につながります。そのため第一にお客さまに来店してもらう必要があるのです。お客さまが来店するにはお店のことを知らないと足を踏み入れてはくれません。では、どのようにしたらこのお店は飲食店でどのようなメニューがあるのかを認知してもらえるのでしょうか。答えは宣伝を行うということです。その手法については、以下に詳細を記します。

印刷物を使った施策

ひとつに、印刷物を使った施策があげられます。目を引く色合いを使うなどテクニックはさまざまですが、年代を問わず目に触れることができるのがこの印刷物です。

折り込み広告

新聞などに挟まれた折り込み広告です。新聞を取っている近隣の家庭に届けられます。新聞を毎日欠かさずチェックするような年代がターゲットの場合は有効な方法です。特に、年配の方に見てもらいたいと考えている場合、インターネットより目に触れる機会が多いのが折り込み広告といえます。

ポスティング・DM

飲食店近隣の住人をターゲットにした地域密着型の店舗として展開していきたいときに有効な手法がポスティングやダイレクトメールです。こちらもインターネットをあまり使用しない年代の方をターゲットとする際に有効な手段です。また、お店のスタッフが制服を着ながらポスティングを行うと2通りの宣伝が行えます。

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飲食店開業時は集客を意識したプラン立てを行う

開業時に集客を意識したプランを立てないと、閉店に追い込まれてしまう可能性も否定できません。自分のお店を持つことができたとしても、要のお客さまが来店しないのでは売上げもなく、店が成り立たなくなります。お客さまが来店するようなプランが必要です。ただ店を構えただけでお客さまが来店するのであればだれも苦労しません。ここに、このようなお店があります。こういったメニューを出していますといったようなPRは開店時から告知する必要があります。リピーターがつくまではしっかりと宣伝を行いましょう。

また、飲食店において、一人で切り盛りするのか、スタッフを雇うのかも大事なプランのひとつです。よいスタッフがすぐに集まるとも考えにくいため、伝手を含め探しておくことも大事です。もし繁盛したときに、お店が回らずにお客さまに待たせてしまうことになっては元も子もありません。どのような場合にも対処できるようにプランを練っておきましょう。

集客に関する事業計画書の作成とそのポイント

何かを行うにあたって、計画を立てずに行うと穴だらけになってしまいます。そうならないように、事業計画書の作成は必要です。事業計画書をしっかりと作成し、それに向かって準備をすることで、やらなくてはならないことが明確になったり、気が付かなかった点に気づいたりすることができます。集客のための事業計画書をしっかりと練ってみるのも、集客が望めるお店への一歩になるでしょう。

作成のポイントとしては、客層や販促についての内容がメインです。しかし、この二つだけでも詰めていくとたくさんの計画が立てられます。例えば、ターゲットとなる客層によっては出すメニューも値段も変わってくるはずです。また販促方法も違うでしょう。若年層がターゲットなのに対し、新聞内にPRしても若年層の方はインターネットよりも見る可能性が低いです。そのような内容を細かく見ていくだけでも集客に関する計画が変わってきます。また、販促では月にどのくらいの費用をかけられるかも考えなくてはならないところです。費用によっては媒体を変えたり手法を変えたりする必要がでてくるのです。そのような詳しいところも詰めて考えなくてはなりません。
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