ようこそ崖っぷちレストランへ

さて、まずは計画をしないとっ!

大場 玄太
さて、まずは計画をしないとっ!

どうも、左遷中の大場ですww

さて、前回のブログで辞令がくだり、私が勤務することになったお店「grace(グレース)」は三越前にあるカジュアルフレンチです。

私も一流ビジネスマンとして、やるからには絶対に成功させたいんです!!

今まで様々なプロジェクトを成功させてきましたので、
 

まずは「計画」です!

 

今回、私と新入社員青木に課せられたミッションは、

「3ヶ月で赤字のお店を黒字化させること」

うーーーむ…しびれますねー。

そしてそこで得たノウハウを体系化し、現在当社が行っている経営サポート(飲食店の開業~運営までのトータルサポート)に生かすことです。

既にコンサルタントの松本先生のお力を借りて、お店の現状把握と分析を行い、そこからの打ち手は決まりました。

あとは「実行」に移すのみ!!

正直、飲食コンサルの先生の力を借りているとはいえ、本やネットから得た知識で立てた計画は、本当の飲食店の現場で通用するのかなぁ~

実際の運営の中では、思うようにいかないことや想定外のことが起こるような気がしますが、そうならないためにもしっかりと準備をして初日を迎えたいと思います!

なんか逆に楽しくなってきました!ハハハ


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