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いくつかの店舗を管理し、担当店の店長を指導したり、業務改善をおこなうこと。本来は監督という意味を持つ。本部の指示を的確に店舗運営に落とし込み、オペレーションが回っているかをチェックする職務のため、店長経験やマーケット予測する力や、指導力など総合的な力が必要である。
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