飲食店舗経営者向け「課題解決セミナー」

ナビゲーター 山川 博史 株式会社オフィスヤマカワ 代表取締役

23歳で飲食業界に入り現場経験を積み27歳で創業。紆余曲折を経てノウハウとチームビルディングシステムを蓄積。その実績が不動産開発・飲食店展開を行う企業などから評価され、新規出店や業態開発などを多数プロデュース。

現在は複数の会社経営に携わり、継続クライアント店舗数も300店舗を超える。また飲食経営者や幹部がコンサルタントとしても活躍する為のパーソナルキャリアプロジェクト 一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会の代表理事として飲食店経営者の飲食店コンテンツ事業展開やコンサルティング事業構築、出版プロデュース・監修を行なっている。

【著書】 「1店舗目で成功したオーナーはなぜ2店舗目で失敗するのか」
「これからの飲食店マネジメントの教科書」
「お客様に選ばれる!これからの飲食店 集客の教科書」ほか多数
第1回5月21日(火)14:00~17:00

「これからの時代の出店と展開で大切なこと」

・喜多方らーめん坂内での取り組み
・店舗展開の心構えと戦略
・海外出店の注意点


ゲスト講師
中原 誠

株式会社麺食 代表取締役社長を務め、喜多方ラーメン坂内、スペインバルオジャリアなど国内外へ74店舗展開する。2012年社長就任し坂内ブランドの再構築、QSCの改善、人材の育成に注力し、老舗ブランドだからこそできる手作りで安心できるラーメンチェーンを構築。米国にも進出し、今年はニューヨークのマンハッタンにも出店を予定している。

受付終了
第2回6月18日(火)14:00~17:00

「これからの飲食店の数字管理」

・簡単にわかる数字管理
・日次決算が未来を変える
・数字で考える商圏戦略


ゲスト講師
東海林 健太郎

1968年大阪生まれ。IT企業にて、製造業を中心に業務改善活動に従事。現在、大阪、神戸にて和カフェ「Mamezo&Café」の経営を行う。全国でセミナー、個別コンサルを15年間実施し、受講された店舗は1万店を越える。繁盛店への道 S1サーバーグランプリ 理事。
【著書】「待ったなし! お金をかけない飲食店再建術 ~お店をよみがえらせる26 の秘訣~」

受付終了
第3回7/23(火)14:00~17:00

「これからの時代の集客」

・効果の出る外販戦略
・集客公式を理解する
・クチコミを広げる媒体選定
・近未来の予約導線


ゲスト講師
長屋 大輔

株式会社デリシャスノーツ代表取締役。1975年生まれ 岐阜県本巣市出身。生活向上ニュースサイト「クラシタノシク」編集長。一般社団法人全日本食学会会員。IT・IoTを駆使した次世代型飲食店マネジメントコンサルタントとして、販売促進、店舗展開、事業継承、業態開発、メニュー開発など、幅広く飲食店支援を行っている。
【著書】「これからの飲食店集客の教科書」


ゲスト講師
白岩 大樹

株式会社アップ・トレンド・クリエイツ代表。1976年、熊本生まれ横浜育ち。「汗を流すコンサルタント」として、机上で語るだけでなく、自らも現場に入ってスタッフと一緒に取り組むスタイルで確実に結果が出るコンサルティングを実践している。
【著書】「これからの飲食店集客の教科書」

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第4回8月20日(火)14:00~17:00

「崖っぷちの店舗の再生プラン」

・飲食店は何が起こるかわからない
・いい時もあれば悪い時もある
・立て直しのタイミングはチャンス


ゲスト講師
桝本 幸典

1976年生まれ。福岡県生まれ長崎県育ち。現在、上場企業から3店舗の飲食店並びに旅館、ホテルクライアント130社に有能外国人の採用コンサルティングとして従事。
横浜の大学を卒業後、上場企業のゼネコンへ入社。将来起業する夢があり、2002年株式会社グローバルダイニングへ入社。店長業務に従事し、ヘッドハンティングされ2005年株式会社甲羅へ入社。関東事業部本部長を歴任し、企業。2007年株式会社サンクスプラスを設立。10年間売上高10億8千万、25店舗出店、関連会社3社経営。

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第5回9月26日(火)14:00~17:00

「これからの業態開発と小規模展開」

・ドミナント出店戦略
・働き方改革での出店思考
・直営展開とライセンス展開のメリットデメリット


ゲスト講師
沼田 慎一郎

1970年生まれ。在学中に飲食店でのアルバイト生活にどっぷりはまり、在学中にもかかわらずバーの店長を任される。 いったんゼネコンに就職したが、父親が脱サラで始めた自家焙煎珈琲店の経営が傾き経営参画する。コーヒーのことはやったことがなかったが、独学で勉強し焙煎に没頭する。2004年~2007年、ジャパンバリスタチャンピオンシップ(JBC)において公式味覚審査員。2005年事業の枠を広げるため、居酒屋事業へ進出。 い志井グループの石井会長に師事し、「もつ煮込み専門店 沼田」を新宿三丁目に開業し、その後は「もつ」や肉を中心とした店舗を展開し肉の定食屋、肉バル、ラーメン事業と国内9店舗、海外1店舗を展開中。現在4法人の代表取締役を務める。

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Information

参加費 ▶ 各2,000円(税込) ※当日現金払いとなります。
              ※ABC店舗とご契約のあるお客様は参加費無料

定 員 ▶ 各回 先着12名

会 場 ▶ 株式会社ABC店舗 分室
              東京都港区芝大門2丁目6−6 VORT芝大門10階

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