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物件の決め手
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物件の決め手
【経堂】青森県の郷土料理を皆さんに届けたい。『Tsugaru 酒場 亀』を2月にオープンします。
笹村隆充 さん
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物件の決め手
【千歳烏山】バルと創作和食で地元の皆さんに愛されるお店に。『NEXT』を12月にオープン!
清水洋一 さん
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物件の決め手
【大井町】和食と韓国料理の創作料理店を12月にオープン!絶品の牛すじ煮込みでおもてなし。
趙炫基 さん
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開業者インタビュー
『和食日和 おさけと』山口直樹氏に聞く、全店舗黒字経営のコツや秘訣。「自分軸」の重要性。
山口直樹 さん
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【中野】路地裏に佇む創作和食店を10月にOPEN。和食の枠にこだわらない「自由な和食」を提供します。
株式会社中野商店 さん
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物件の決め手
【東日本橋】駅から徒歩1分!昼は海鮮丼、夜は和食のコース料理のお店が9月にオープンします。
大庭裕晶 さん
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物件の決め手
※7月20日更新※わずか一年で店舗は5店舗まで拡大。 「運が良かった」と語る山口さんだが、そこには綿密なストーリーがあった。
山口直樹 さん
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ビフォーアフター
【神田】『和食日和 おさけと』日本橋室町店。イタリアンから高級感のある和の空間へ変化。
山口直樹 さん
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OPEN情報
『和食日和おさけと』利き酒師であるオーナーのこだわりが詰まった、日本酒とくずし割烹の人気店。
山口直樹 さん