ABC店舗 これからの時代の開業塾

塾長 山川 博史 株式会社オフィスヤマカワ 代表取締役

23歳で飲食業界に入り現場経験を積み27歳で創業。紆余曲折を経てノウハウとチームビルディングシステムを蓄積。その実績が不動産開発・飲食店展開を行う企業などから評価され、新規出店や業態開発などを多数プロデュース。

現在は複数の会社経営に携わり、継続クライアント店舗数も300店舗を超える。また飲食経営者や幹部がコンサルタントとしても活躍する為のパーソナルキャリアプロジェクト 一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会の代表理事として飲食店経営者の飲食店コンテンツ事業展開やコンサルティング事業構築 出版プロデュース・監修を行なっている。

【著書】 「1店舗目で成功したオーナーはなぜ2店舗目で失敗するのか」
「これからの飲食店マネジメントの教科書」
など
第1回2月5日(火) 14:00~17:00

「経営者になる心構えと考え方」

・経営者のメリットとリスク
・経営者のメンタルマネジメント
・経営者の仕事を知る
・経営者になる為の準備とは


ゲスト講師
天野 裕人

2017年西荻窪にギョウザ専門店 gyoza maniaオープン。ギョウザマニア品川はなれ、武蔵小杉ギョウザマニア、神田駅前小籠包マニア出店。2019年東京ミシュランビブグルマン取得。

終了しました
第2回2月19日(火) 14:00~17:00

「これからの時代の業態つくり」

・長く続く業態の考え方
・自分にあった業態選択の手法
・失敗しない業態つくり
・オリジナルかライセンスかを選択する


ゲスト講師
沼田 慎一郎

い志井グループの石井会長に師事し、「もつ」や肉を中心とした店舗を展開し肉の定食屋、肉バル、ラーメン事業と国内9店舗、海外1店舗を展開中。現在4法人の代表取締役を務める。

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第3回3月5日(火) 14:00~17:00

「これからの時代の人材育成」

・人の成長に興味が無ければ一店舗に集中すべき
・意識的に自分の存在を軽くしていく方法
・アルバイトを社員に匹敵する戦力にするには
・現場の士気を向上させる会議のやりかた
・これからの時代に求められるリーダーとは


塾長
山川 博史

株式会社オフィスヤマカワ 代表取締役。飲食店経営者の飲食店コンテンツ事業展開やコンサルティング事業構築 出版プロデュース・監修を行なっている。

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第4回3月19日(火) 14:00~17:00

「失敗しない物件選びとデザイン」

・出店エリアの選定のポイント
・物件選びの成功例と失敗例
・居抜き店舗のチェックポイント
・契約を交わす前に確認すること


ゲスト講師
石原 章裕

1996年・店舗設計事務所(株)トキデザイン入社。飲食・物販・オフィス等の商業設計及び施工管理業務を行う。 1998年飲食店舗中心の設計施工会社を設立。物件取得から人材研修・業態開発を総合的に行う。(株)インデクトとして約300店舗の設計施工の実績を持つ。

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第5回4月9日(火) 14:00~17:00

「お店の数字計数管理」

・リピート客のつくりかた
・誰にでもわかるお店の数字管理
・客数 / 客単価アップ / 原価低減


ゲスト講師
東海林 健太郎

(株)アップターン代表取締役。製造業を中心とした業務改善活動に取り組み、コンサルタント会社を立ち上げた後、Mamezo&Cafeの経営に乗り出す。

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第6回4月23日(火) 14:00~17:00

「これからの時代の販促」

・リピート客のつくりかた
・誰にでもわかるお店の数字管理
・客数 / 客単価アップ / 原価低減


ゲスト講師
長屋 大輔

(株)デリシャスノーツ代表取締役。前職では飲食店専門居抜き物件検索サイト「ぶけなび」のリリースや、WEB販促コンサルタント、M&A業務など多岐にわたり活躍。


ゲスト講師
白岩 大樹

板前としての「なだ万」勤務や「牛角」の本部スーパーバイザーを経て、現在は「汗を流すコンサルタント」として飲食コンサルティング会社「アップ・トレンド・クリエイツ」を設立。

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Information

参加費 ▶ 各3,000円 ※当日現金にてお預かりいたします

定 員 ▶ 先着15名

会 場 ▶ 株式会社ABC店舗 分室 〒105-0012 東京都港区芝大門2丁目6−6 VORT芝大門10階

いま、日本の開業率は欧米の半分以下の5%程度。ABC店舗は、ニッポンの開業率10%を実現するため独立・開業にチャレンジするアナタを全力で応援します。

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