勤めていたお店で、お好み焼きの虜になり都内の店舗を渡り歩かれ修業を積む。修行も円熟期に差し掛かったことと、お子様に手がかからなくなり経済面での不安が減ったタイミングが重り、1年前に一号店となる「お好み焼きもんじゃ居酒屋 ふわとろ工房 上野店」をオープン。同時期に、法人を設立。