学生時代からバーでアルバイトをする。日比谷バー、ラボエム、カシータ、東京バルアジトなど、これまで六本木界隈のレストラン、バー、ホテル、フレンチ等数店舗で10年間飲食業の研鑽を積み、3年前にソムリエ資格を取得。かねてからシェフ、ホール担当とあたためてきた独立の夢を実現するため、このたび浜松町の物件を取得。