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秋のひやおろし!

里中さん&朝井さんさん
秋のひやおろし!

ひと夏を越しお酒が落ち着き熟成して美味しくなる季節です。

 

 

それが、出始めると秋の訪れを感じます。

 

 

あっと言う間の2カ月ですが、ようやく自分達も落ち着いてきました。

 

 

少しずつ、ペースを把握して体力も食材も無駄なロスなく気を付けています。

 

 

季節の変わり目なので料理も少しずつ変えていき、

 

あっという間に年末になると思います。

 

 

その前に、

 

年末に向けてバイトを厚くしておかなければ売れるものも売れなくなってしまうので、

 

なんとかしないとなぁ(苦笑)考えることが多すぎて、、、、

 

売り上げも徐々に軌道に乗ってきたので、

 

ただ日々精進です( ̄ー ̄)!!

 

 

 

里中

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記事を書いた人
里中さん&朝井さんさん

専門学校卒業後、フレンチのお店に就職し飲食業界のキャリアをスタート。イタリアンやハンバーグ店に転属、 9年前に知り合いから引き継ぐ形で自身のお店を持つ。以前より考えていた業態へ挑戦するために移転を決意し物件探しをスタートすることとなった。 2016年7月29日に五反田駅で開業 もっと読む

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