高校卒業後、飲食店や建築業などでアルバイトをする。2012年、有限会社アンデスに入社。FC加盟店である「モスバーガー 東大島店」の店長を経て現職。自身曰く「昭和の酒場の親父」のような接客スタイルで、約70人もの常連客が島田さんについている。