学生時代～社会人までフランス料理店で勤務。サラリーマン時代も経て、本場・インドへ修行のため渡印。インドでは五つ星ホテルのレストランで修行をしながら、料理の専門学校に通っていた。帰国後、サラリーマン時代の勤務でよく行っていた、東京・神田にて現在の「スパイスボックス」をオープン。