物件検索範囲を広げ、即希望条件に合う物件を取得　地域に根差したお惣菜店を目指す【武蔵新城】【カレー】　

３年前くらいから情報収集をしていたのですが、当時はお金がなかったことや、まだまだ漠然としていて分からないことが多かったことなど、諸々の理由から独立に至っていませんでした。そろそろ独立しようかな、と考え始めたのが昨年（２０１６年）の暮れくらいで、お世話になっていた中目黒のお店が忙しい４月を越えてから、本格的に物件探しを始めました。住んでいるのが大岡山で、できれば目黒線の沿線。または、実家のある蒲田の近辺とかを重点に探しつつ、インターネットや付き合いのある業者さんから情報をもらっていました。しかし、自分の探していた大きさで、相応の金額の物件は全然出てこなかったですね。取得を決めた物件も、当初探していたエリアではなく、検索範囲を広げた矢先に見つけたものです。ただ、まったく知らない街というわけではなかったということと、街に降りてから、私が考えている業態であればちょうどよいと感じ、すぐに取得する事を決めました。

豊富な種類を取りそろえたお惣菜を扱うお店ですね。カウンターに大皿を並べて、和食を中心としたお惣菜を盛っておくようなイメージです。ランチ営業は今のところ考えていませんが、代わりにテイクアウトでお持ち帰りいただけるようにするつもりです。物件がある通りは結構賑やかで、買い物に訪れる人も多くいる場所です。主婦の人たちなどがターゲットになるんじゃないですかね。また、夜はお惣菜をおつまみにして日本酒が楽しめるようにして、帰宅途中のサラリーマンがおひとりで楽しめるようにします。お惣菜の単価は４００～５００円くらいで、夜は飲んで食べて３，５００円くらいになると思います。住宅街が広がるエリアなので、周辺に住む方々に好かれるようなお店にしていきたいですね。