「ここしか絶対ないっ！！！」と判断　内見前に申し込み、２週間で居抜き物件を取得【目黒】【ラーメン】

今勤めている店舗のオーナーより、お店を任せていただけることとなり物件探しを始めました。それが、今からちょうど１年前（２０１６年）くらいになりますかね。目黒を本店とした店舗だったため、渋谷、恵比寿、五反田などの城南で乗降客数、人口密度の高いエリアで物件を見ていました。しかし、なかなか物件は出てこなかったですね。ひとつ、五反田で申し込みを入れた物件もあったのですが、地階という事でテイクアウトが出来なかったり視認性が悪かったりと、不安点が拭えませんでした。その折に、こちらの目黒の物件がメールで送られてきたんです。もともと土地勘のある場所だったので、周辺がもっと賑やかな環境になることも知っていました。それで、内見の調整もいただきすぐに行きました。正直、初めて見た時に「もう絶対ここだっ！！」と思いました。立地環境はもちろん、店内の状態、そしてトータルのコストを考え理想的でした。まず、物件周辺の環境については駅周辺の開発が進み、すでに３棟のビルが建っています。うち１棟はテナントビルで、残り２棟は住居マンション。そこから徒歩１分ほどの場所に、今回の物件が位置しておりそこに生まれる新しい商圏を取り込めることが期待できます。次に、店内の状態については、店内がカウンターだけのラーメン屋さんのため、考えているオペレーション通りの運営ができるとも思います。そして、最後の金額面については、想定していたのは１５坪ほどだったのですが目黒周辺は坪単価も高く１坪違うだけで賃料が格段に上がってしまいます。そこを加味すると、今回取得した１０坪弱という物件は非常に都合の良い大きさと言えます。また、トータルの費用に制限を設けており、全体の金額として納得できる範囲で収まりそうです。

これまで勤めていたとんかつ店がベースとなります。基本コンセプトとしては、やや高いイメージを持たれているとんかつですが、日常のランチやディナーで気軽に使っていただけるよう、価格帯を抑えたお店にしていくつもりです。お昼は、ランチメニューがあるので１，０００円からで、夜はお酒を少し入れて１，５００円くらいです。できるだけハードルを下げ、地域に住んでいる方々や近隣の企業の方々に愛されるお店にしていきたいと考えています。また、サービス面ではまだまだ検討中の部分が多く、中には営業をしながら変更していく事もあります。いまのところは、男性でも女性でも満足してもらえるような量を提供したいという思いから、ごはんとキャベツのお替りができるようにしたいと考えています。