別物件の内見で訪れた浅草橋の雰囲気が気に入り、ご夫婦で開業【浅草橋】【イタリアン】

今年6月から物件を探し始めて、全部で10件以上見てきました。その中でも2~3件いいなと思った物件があったんですが、引き渡し日などいろいろと条件が合わず、結果的に見送る形になりました。でも、その中の一つに浅草橋の物件があり、内見に行った時に街の雰囲気がすごく気に入ったんです。残念ながらその物件も別の方が先に申し込まれていて逃してしまったんですが、その経験が今回の物件取得につながりました。募集を観たときはまだ営業中だったので、内見前に実際に食べに行き、お客さん目線で中を見てきました。清潔感があってすごく気に入りました。前店舗はカフェのような雰囲気だったので、マイナスポイントとしては外観が目立たないというのがあります。居酒屋にするには、ファサードをいろいろ工夫しなくてはいけないと思うので、今一番の悩みはそこですね…。物件取得費用は予算内で抑えることができたので、あとは厨房に焼き場をつくるためのダクト工事などに費用をあてて、きれいな内装はできるかぎり活かしていきたいと思っています。

これから仕入れなどを決めてメニュー構成を考えていく予定なので、まだ詳細は言えないんですが、ざっくりいうと、昼は海鮮丼、夜は海鮮居酒屋でお酒を飲みながら楽しんでもらえる店にしたいと思っています。できれば、夜のメニューは種類も豊富に揃えたいです。新鮮でおいしい料理を安く提供できる店というのが一番のコンセプトです。今回取得した物件は内装がとてもおしゃれな店なので、その雰囲気に合ったメニューもこれから考えていきたいと思っています。