周囲の力強い後押しもあり、飲食店での独立を果たす【西小山】【ラーメン】

そもそも、飲食店をやりたいと思ったことが一度もなくて。だから、まったく参考にならないと思うんですけど、簡単にいうと、よく家族で食べに行っているレストランのオーナーさんに、斜め前の店が募集するみたいだから「お店やってみれば？」と勧められたのがきっかけなんです。だから物件探しは一度もしてません…。この物件に空きがでなければ、今頃まだサラリーマンしているんだろうと思います。物件のある通りは、よく家族でよく食べに行く店があったり知り合いも多く、もちろん物件のラーメン屋さんにも食べに行ったことがあります。今もまだ、本当にやるの？って漫画みたいに頭の上にハテナがあるような状態なんですけど、薦めてくれたオーナーしかり、なじみの商店街の人たちに相談しても、誰一人「やめときな」っていう人がいなくて、みんながみんな「面白そうじゃん！やってみなよ」っていうんですよ。家内からも「人生変えるなら、これがラストチャンスかもよ」と言われました。しがないサラリーマンを続けてなんとか定年まで勤めて平凡な人生を送るよりも、夫婦二人で老後まで育てていけるものがあるほうがいいんじゃないか、家内と一緒にそう考えて決めました。家内には、料理も含めて強力なバックアップをしてもらっています。

コンセプトはみんなが気軽に寄っていただける「第2のリビングルーム」なんです。西小山は一人暮らしの方も多い街なんですけど、家に帰る前にちょっと寄っていただいたり、小腹がすいたな、ちょっと飲み足りないな、みたいなときに使えるお店になりたいです。あとは外から店をのぞいて、「あの人今日来てるんだ、寄っていこう」みたいな、地元の人たちの基地みたいな存在になれたらいいなと思っています。メニューは今少しづつ考えているところですが、小皿料理で、ミートローフやナチョス、ラタトゥイユやポトフなどを300～500円くらいで食べられるような感じにしたいと思っています。新しいメニューや季節のメニューも考えて、お客さんに気に入ってもらえたらそれを定番にしてもいいかなって。とにかく、お客さんが店にいる間は楽しんでもらいたいんです。終電で帰ってくる人たちのために、深夜1時までお店をあけて待っています。