駅から離れ、ロードサイドであることがこの居抜き物件を取得したポイント【中野】【アジアンダイニング】

自宅が埼玉なので、当初は自宅から30分以内で通える練馬あたりを想定していたんですけど、いろいろ探してもいい物件がなくて、20件ほど内見してやっとこの物件に出会えました。ラーメン屋なので1階店舗というのを必須条件で探していたんですけど、ロードサイドだし、交差点の近くで視認性も高く、人通りもあるこの物件は、立地条件としてはすごくきにいっています。以前はアジアン料理だったから、内装コンセプトは全然合わないので、工事で大幅に変更する予定です。できれば外の光をとりいれられるような明るい雰囲気の店にしたいです。物件取得費用は280万と予算内におさめることができたので、残りの300万を工事費にあてていきたいです。

長年勤務してきた長浜やのフランチャイズ店舗として、パートナーの許さんと一緒に独立に踏み切りました。独立のきっかけは特になく、ステップアップの意味合いが強いです。長浜やのラーメンの魅力は、とんこつラーメンなのに臭みが全然ないところなんです。豚のあたまを一頭丸ごと煮込んだスープで、コラーゲンが豊富なので、うちの社長も60代とは思えないほど肌がつやつやしています（笑）今回中野に初進出になりますが、地域の人に愛されるラーメン屋になれるよう頑張ります。今までは従業員として長浜やに関わってきましたが、これからは経営者になるので、経営者としての視点を持ち、売上を上げられたらもっといいものをお客さんに還元するという姿勢で、お客さんと一緒にお店を育てていきたいです。