学生時代からの夢実現！物件探しに専念し、ネットと自らの足を駆使して物件取得【駒込】【カフェ】

物件探しに専念するため、6月に仕事を退職しました。すぐに一気に７社くらいのメルマガに登録し、それを毎日全部チェックしました。その中で気になる物件があればすぐに見に行くというスタンスで、JR山手線、東横線、田園都市線など、特にエリア限定せず幅広く探していました。6,000件くらいチェックしたかなぁ…っていうところで汐留にいい物件が見つかったんですが、それは結局ダメになってしまい、気を取りな直してまた探し始めました。
ネットで気になる物件があったら、その街に行って、街の空気感や人の流れを必ず観に行くということを続けてきました。これまでチェックした物件は18000件は超えてるんじゃないかな。そのうち数えきれないほどの街に足を運んで現地調査をしましたが、それほどたくさんの物件を見てきても、「いいな」と思える物件は30件くらいしかなかったですね…。
そうしてやっと出会えたのが今回の物件なんです。一番の決め手となったのは人通りです。カフェなので、その店をめがけてくるお客さんはなかなか見込めない業態なんですが、駒込はメインターゲットである20~40代の女性の人口比率が多く、その層の集客がみこめるだろうと判断しました。理想の坪数よりはやや小さめですが、家賃比率を考えると月間の売り上げも問題なくとれると思っています。

ニューヨークが近く、そこで働く人たちが住んでいる郊外の街・ブルックリンは、古い建物を改装したカフェなどが多い街でもあるんですが、今回開業するのは、そういったヴィンテージ感ある内装のブルックリンスタイルのカフェをイメージしています。朝・昼・カフェタイム・夜とそれぞれ扱うメニューを変える予定なんですが、中でも朝・ランチ・カフェタイムに提供する「そば粉のガレット」は一押しです。ガレットというとフランススタイルが有名で、既存店だと一皿1000円以上、ドリンクとセットにすると1500~2000円するのが当たり前ですが、私たちのカフェでは、よりカジュアルに楽しんでいただけるアメリカンスタイルのガレットを提案したいと思っています。クレープのように手で持って食べることができ、お値段もフルサイズ900円～、ハーフサイズ450円～くらいとお手頃なガレットをイメージしています。メニューにはクレープもあるんですが、クレープの生地はモチモチの食感、ガレットはサクっとした食感と、生地は使い分ける予定です。シンプルにバターとはちみつをかけただけのガレットは、定番ですが一番おすすめですね。
これ以外にも、ランチにはパスタ、カフェタイムにはケーキやドリンク類、ディナータイムは食事を楽しみながらちょっと一杯も楽しめるような”ちょい飲み”メニューなどを、それぞれの時間帯のニーズに合わせたスタイルで提供していく予定です。
とはいえ一番大切にしているところは、カフェを通じて人と人が出会い交流することです。そうした人間同士の関わり合いの場というものが、カフェを通して、私が一番提供したいものなのかもしれません。