1年の物件探しを経て、やっとみつけた物件で独立の一歩を踏み出す【池尻大橋】【居酒屋】

世田谷と渋谷エリアを中心に、1年間くらい探していたんですけど、本格的に探し始めたのは最後の3か月くらいですかね。数えきれないくらいの物件を見に行きましたが、これ以外に契約に至った物件は一件もありませんでした。
この物件を見たとき、居抜き物件ということもあって、テーブルやカウンターがそのまま残っていたので、ここで営業している様子がなんとなくイメージすることができたんです。ここならやっていけるんじゃないかと思って割とすぐに申込みをしました。
広さや雰囲気がとても良いと思ったし、縦長の配置もよかったですね。

今まで魚屋勤務を経て、海鮮居酒屋で働いてきたんですが、その経験を活かして、刺身や焼き魚など、魚に特化した和食居酒屋をできればと思っています。
今まで働いていた海鮮居酒屋は、人気店ということもあり、2時間制とかであわただしく騒がしい感じの店だったんですが、自分の店は、もっと落ち着いた雰囲気を大切にしたいと思っています。
もちろんしっかりした料理を提供するのは大前提ですが、その上で、お客さんにはゆっくり食事を楽しんでいただけたらと思います。お酒はビールと日本酒ですかね。特に決まった銘柄などはまだ考えていないですが、日本酒は、旬のものを入れ替わりだしていけたらと思っています。