最終的には希望の地で物件取得！土地勘ある蒲田でカジュアルなスペインバルを

物件探しは約半年間くらいかかりました。通勤の利便性を考えて、家から近い蒲田周辺で探していたんですけどなかなか良い物件が見つからず、一時は横浜の石川町方面や川崎方面、白金高輪など、無理のない範囲でエリアを広げて探したりもしていました。その中には、立地条件がいいなと思ったものもいくつかあったんですけど、実際に足を運んでみると人通りが少なかったり、コアタイムにお客さんが全然入っていなかったりと、不安になって申し込まなかった物件などもありましたね。逆に、内装もこのままでいけるんじゃない？っていうくらい完璧な物件もあったんですけど、そういう物件は家賃が高くて…。それでもなんとかやりくりして申し込んだ物件には、申し込みが30人も殺到したそうで、競争に負けてしまいました…。

その物件の後に出会ったのが、今回の物件なんです。当初の希望だった蒲田で、駅からも近いし、通勤も家からバイクで3分という快適さで、すごくいいなと思いました。店の前の人通りも多くて、近所にオフィスが多い割に、店の周りに飲食店の数はそんなに多くないんですよね。すごく人気のとんかつ屋さんが隣で、昼も夜も行列ができていました。ランチ需要も高そうなので、当初は考えていなかったんですけどランチも営業しようと思っています。逆に、夜遅い時間は集客が難しい可能性もあって、夜遅くまでの営業はしないかもしれません。内装が和食屋なので工事費がかさんでしまうというデメリットはありますが、それを差し引いても満足度90%の良い物件に出会えたと思っています。

ずっとスペイン料理をやってきたので、今回もスペインバルです。特に「パエリア」と「ワイン」に焦点を当てています。うちのパエリアは、濃厚さがウリなんです。魚介や肉から出汁をしっかりとっているので、一度食べたら癖になる味になっています。全方向から火を入れるので、ごはんも表面はパリッと、中はふわっとしていて、ご家庭で食べるパエリアとはひと味違う食感になっています。パエリアのほかにも、肉や魚のグリル、400円から食べられるタパスなどの料理はもちろん、お酒も「スペイン」にこだわる予定です。スペインワインのほか、ワイングラスに注いで香りを楽しむタイプのスペインビールなどもご提供できたらと考えています。

内装はスペインバルにありがちなカラフルなものではなく、木の質感を活かしたナチュラルなものをイメージしているんですが、蒲田で働く方々や、ご近所の方々が、肩ひじ張らずに気持ちよく食事をして、お酒を飲んで帰っていただけるような、自由に、気軽に楽しんでいただけるお店にしていきたいです。