学生時代からの夢を実現　自分の好きな街・浅草で、最初のスタートを切る

下町が好きで、物件は上野・浅草あたりでエリアを絞ってさがしていました。エリア以外には、10坪前後の広さがある路面店ということを条件にしていました。

あとはできれば予算内にというのももちろんありましたね。物件探しをしていた1か月間で4~5件の内見をしたんですが、居抜きでは良い物件に出会えず、浅草の半スケルトンの物件に決めることにしました。それまでに見た物件に比べて、店の前の人通りも多く、立地がすごくよかったのがこの物件の決め手になりましたね。

居抜きではない分、予算はオーバーしてしまいますが、それは仕方ないと思うようにしています。工事費が300万ちょっとかかる予定なので、全体の予算からは100万くらいオーバーしてしまいそうです・・・。

浅草に訪れる観光客をターゲットに、海鮮丼をメインにした居酒屋（または食堂）を開きたいと思っています。まだ業態は決めかねているところもあるんですが、今まで働いてきたホテルなどの現場で、寿司など海鮮系のニーズを間近に感じてきたこともあり、前職の経験を活かせる海鮮を扱うという部分はすでに決まっています。

ただ、どのようなスタイルで提供していくのかや、具体的な内容は、これから徐々に詰めていきたいと思っているところです。まだいろいろ決まっていないことだらけなんですが、これから一つ一つ形にしていき、将来は、地元の人に愛される店に育てていきたいと思っています。