長年待った甲斐あり 好条件の物件を取得！ 夫婦2人3脚で念願の中華料理店出店へ【亀戸】【居酒屋】

3年くらい前から飲食店開業を考えていました。仕事と子育ての合間を縫って長い時間をかけて物件を探し続けてきましたが、なかなかいい物件には巡り合えませんでしたね…。

ランチをやりたかったので、これまで錦糸町、蒲田、日本橋、茅場町、人形町などサラリーマンやOLさんの多いオフィス街を中心にいろんな街を見てきました。エリア以外では、できればロードサイドで一階店舗だといいなぁという希望も持っていました。

今回の取得した物件はまさにロードサイドで、しかもオフィスと住宅が程よいバランスの亀戸ということだったので、条件的にもばっちりでした。それと、今まで見た居抜き物件の中でも群を抜いて内装がきれいだったのも決め手になりました。だから内見してすぐに申し込みをしたんです。

実はこの前に、日本橋で一見申し込みまでいった物件があったんですが、それは競合に負けてしまい取得できなかったんです。その経験もあって、今回のこの物件は迅速に動きました。とてもよい物件だったので、失ったら絶対後悔すると思ったんです。その甲斐あって無事取得でき、本当によかったです。

主人が中国の南部地方出身なんですが、出身地である南部の料理と今流行りの四川料理とを組み合わせたメニュー構成を考えています。南部の伝統料理を江揚（こうよう）料理というんですが、ほかの中華料理に比べてさっぱりとしていて塩味ベースのものが多いのが特徴なんです。

今考えているメニューの中でも一番のおすすめは、石鍋で提供するアツアツの「四川麻婆豆腐」です。ジュワーっという音とともに楽しんでいただきたい一皿ですね。それから中国の赤いお味噌を使った「魚の辛みそ鍋」なんかも是非食べていただきたいです。

夜はそれらの料理に紹興酒やビールを合わせていただくと食も進みます。またランチも、日替わりで700円くらいで提供し、年中無休で営業したいと思っています。

是非、みなさんのお越しをお待ちしています。