諦めかけていたところで出会った物件。居酒屋経験を活かし、ニーズに合ったラーメン店を目指す【子安】

居住地近くではなかなか物件が見つからず。
諦めかけていたところで子安の居抜き物件に出会う。

7月に前職を退職しまして、8月ごろから始めました。
大体4ヶ月ぐらいですが、長かったかと聞かれば、長かったと感じますね。

最初は住んでいるところの近所である大井町で物件を探していたのですが、空きがありませんでした。
空いている物件があっても条件が悪かったり、駅から離れていたり、スケルトンであったりして、ちょうど良い居抜き物件が見つかりませんでした。
正直なところ諦めかけていたのですが、吉村さん（ABC店舗スタッフ）に良い物件を紹介してもらうことができました。

駅から近かったり、会社や工場が近くにあったりして集客が見込めそうで、かつ家賃が安くて居抜きであることが条件でした。

まず中に入ってみて、設備が揃っていて20席ぐらい入る広さもあり、それでいて綺麗だったのが良かったです。
商店街にあって、人も住んでいる地域なので「頑張ってうまいことやっていけば、なんとかなるな」と思いました。

業態は“二郎系”ラーメン店。
居酒屋に勤めていた経験を活かしてニーズに合ったものを提供したり、カレーもおいしいラーメン屋にしたい。

“二郎系”のラーメン店をやるのですが、地域に愛されるお店にしたいです。
居酒屋に勤めていた経験があるので、お酒や定食も出してみたりと、ニーズに合ったものを提供できればと考えています。

二郎系のラーメンもそうなのですが、カレーも出したいと思っています。
僕がラーメンをやりたいと思ったきっかけになった地元・北海道のラーメン屋があるのですが、ラーメンに加えて、チャーシューを使ったカレーを出していました。ラーメン屋で美味しいカレーはあまり見ないので、自分もそのようにできたらと思います。

味噌味の二郎系ラーメンにも力を入れようと思っています。
味噌がベースで、ニンニクやひき肉を入れた二郎系ラーメンですね。
カレーとのセットなんかも考えています。