【7/8更新】1年に渡る物件探しの末にご成約。「今まで見た中で一番良かった」という大山でリーズナブルな価格帯で地域に密着した居酒屋を開業へ！

【7/8更新】『大衆酒場 ろくふみ』2019年7月8日（月）に大山にてオープン！

佐藤さんのお店大衆酒場 ろくふみは東武東上線 大山駅より徒歩3分の地にて、2019年7月8日（月）に大山にてオープン。地域に密着したリーズナブルな価格帯の居酒屋です。

【6/5更新】佐藤さんが開業ブログを始めました！

当インタビューをお受けいただいた佐藤さんが「開業ブログ」の執筆を始めました！
夢だった自身のお店を開業するまでのプロセスをリアルに綴ります。

1年に渡る物件探しの末にご成約。「今まで見た中で一番良かった」という大山で物件を取得。

もともとは飲食業界でないところで仕事をしていたのですが、飲食店で働きたいと思って3年前に転職しました。それから修行を兼ねていろんなお店で働いて、1年前から物件を探していました。

かなり長かったです。物件も結構見てきました。

一人でやろうと思っているので、ちょうどよい大きさの物件がなかなか見つからなかったことですね。いろいろ見に行ったのですが、人通りが少なかったり、駅から遠かったりと、良い条件の物件が見つからなかったことが特に大変でした。

大山には初めて行ったのですが、人の流れや立地が良いと感じたんです。やっぱりそこが一番の決め手ですね。

成増に住んでいたことがあったので電車では通っていたのですが、降りたのは初めてでした。雰囲気もかなり良かったです。

何回か行ってみた中で「ここならいけるかな」と感じることができたので、不安はあまりなかったですね。今まで見た中で一番良かったです。

リーズナブルな価格帯で地域に密着した居酒屋を開業へ。メニューはその日の仕入れによって決まる！

今（契約時点）は安い価格帯がウリの立ち飲み屋で働いているのですが、そのような形でリーズナブルな価格帯の居酒屋さんをやりたいと思っています。

地元に住む方々で、3～40代以上の方をターゲットにしたいと考えています。

その日によって、仕入れたものでやっていこうかなと思っています。その日その日の仕入れたものによって、日替わりのような感じですかね。

6月末ごろを考えています。