【五反田】沖縄から産地直送の食材を輸入！沖縄料理店の『HanaHana』を8月にオープン！

【五反田】沖縄から産地直送の食材を輸入！沖縄料理店の『HanaHana』を8月にオープン！

1年位探していましたね。
最初はネットと、飲食店の無料相談のセミナーとかで物件を探していました。

地元が中野なので、最初は中野で探していました。
けど絞りすぎると物件は本当に見つからなかったんです。

なので「新宿から15分の程度の場所」と「居抜きであること」、この二つの条件で探し始めましたね。

なのでエリアには特にこだわりませんでしたね。
エリアというよりは新宿を拠点として、15分程度が条件でした。

10件ほどですかね。

立地が悪いとか、実際に見てみると中が狭いとかあるんです。
良いなと思ってもすぐに入られちゃうというのも有りましたね。

すごく大変でした。

ABC店舗の『LINE＠』が出会いなんです。
配信が毎日来るんですが、毎日チェックしていました。
それでこの物件を見た時に内装のイメージがピタっとはまりました！
「これだ！」と思ったんです。

一番は、内装に一目ぼれだったことですね。

あと、ちょうど前に五反田の物件を見ていたんです。
そこはご縁がなかったんですが、街はそれで見ていたので「五反田いいな」と思っていました。

五反田の街はそんなに飲食街のイメージはなかったんですが、行ってみたら飲食店だらけでしたね(笑)
自分の店のイメージにもピッタリです。

弟とやるんですが、二人ともイメージがぴったりでいいね！となりましたね。

元々は共同経営で、沖縄のお店を5年間やっていたんです。
そこから独立しようと思い、弟と一緒に沖縄料理のお店をやることにしました。

沖縄に行って、仕入れ先も自分で開拓しました。
自分で食べて、美味しい！と思うものを提供したいんです。

自分の足で仕入れ先を開拓したので、東京では出回っていないものを、うちだけに卸していただきます。
みなさんに届けるのが本当に楽しみなんです。

「海ぶどう」
「もずく」

ですね。
東京で出回っているのは、塩漬けしているのでしょっぱすぎるんです。

うちが提供するのもは、海の塩味。
日持ちはしないんですが、鮮度も良いし美味しいですよ。

あとは身体に良い沖縄のお野菜を使います。
「モロヘイヤ」「うりずん豆」「ニガ菜」とかを使います。

現地から直送です。

『HanaHana』
これは沖縄で「乾杯」という意味なんです。

知らない人通しでも、乾杯をしたら仲良くなりますよね。
その意味でも「乾杯」って素敵な言葉だと思います。

８月中にはオープンさせたいですね！

こちらの記事もご覧ください☟随時更新中です！飲食店のリアルが詰まっています