【八丁堀】東京メトロ日比谷線『八丁堀駅』から徒歩2分。11月上旬に貝料理をメインにした『貝や ほくと』をオープンします。

【八丁堀】JR京葉線・東京メトロ日比谷線『八丁堀』駅から徒歩3分の物件をご契約。

ありがとうございます。
物件を本格的に探し始めたのは1年ほど前からです。
昔から開業したい、自分の店は持ちたい、と思っていました。
10年ほど前からですかね。
それで、もうそろそろ自分のお店をやろうときっかけがあり、物件を探し始めました。

1年ほど前に転職して、シフトで自分の時間を持てるようにしたんです。
それから物件を本格的に探し始めました。

すごく大変でしたね。まず、何から始めていいのかが分からない。
でも時間をかけていると段々と慣れてきますし、物件を探すときの特徴も分かります。

「こういう方がいいんだな」とか「自分でできるキャパはどれくらいなんだろう」とか。
それに条件も色々見直しました。1階を2階や地下の物件可にするとか。
経験から色々と学びましたね。

そうですね、10件以上は見に行きました。
全て中央区の物件です。

長年働いていた関係もあり、中央区で開業したかったんです。
自分が出すお店は「貝」をメインにしています。
貝料理、ってそんなに安い価格では出せないですし、こだわりのあるお客様に受けるところがいいなと思いまして。
だからこそ場所は大事でした。

自分はとにかくセミナーに行って情報収集をしましたね。
とにかく色々と話せる人の傍に行く、これが一番かなと思います。

家内が決めたのですが、「貝や ほくと」にしようと思っています。

オープンは11月頭の予定です。

ありがとうございます！お店がオープンしたらぜひまた取材させてください。

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