【要町】イタリアンカフェバーを11月にオープン！「要町に合った最高の料理とおもてなしをします」

【要町】イタリアンカフェバーを11月にオープン！

ありがとうございます。
探していたエリアは池袋から渋谷で探していました。
なんでこのエリアかというと

・旧友が多い
・このあたりで働いていた

という所からですね。

実は内見数は多いんです。30件くらい見ました。
2年半くらいゆるく探していたんですよね。
それで自然と長く探していましたね。

実は、前のオーナーさんが知り合いで安心できるからです(笑)
あとは場所なども自分たちが思っていた通りの場所なので。
それで契約を決めましたね。

創業は2人でやるつもりです。
僕がホールで、もう一人は料理人ですね。

今はIT会社もやっていて、なのでそれをやりながら飲食店もやるつもりです。

実は過去5・6年は飲食店に勤務していました。
飲食の仕事は大好きなんです。
僕は誰かの役に立ちたいと思って仕事をしています。
飲食店はまさに楽しい場所。
来てもらった人が笑顔で帰れるような場所をつくりたいと思っています。

これから考えるつもりです。
今、要町のお店を間借りさせてもらってテストマーケティングもしている所です。
なのでテストマーケティングをしながらこの土地で何が一番いいのかを聞き込みしながら考えようと思っています。

得意なのはパスタや肉料理ですが、それもその土地で合っているのかは見極めるところですよね。

11月上旬の予定です。

ありがとうございます！お店がオープンしたらぜひまた取材させてください。

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