【大井町】和食と韓国料理の創作料理店を12月にオープン！絶品の牛すじ煮込みでおもてなし。

【大井町】12月中に夢のお店をオープンさせます！

ありがとうございます。物件を探したのは1ヵ月半くらいでした。
その中で一気に物件を探しましたね。

実際に中を見たのは10件くらいです。

そうですね。条件としては

・自分の予算の範囲内　
・1オペで出来るサイズ感の大きさであること
・人通りがある
・都内

ということでしたね。

他の居抜き物件を内見したとき、それが大井町だったんです。

その時に「あ、大井町って面白いな！」と思いました。
大井町って駅前は綺麗で開発も進んでいる街です。
でも下町感というか、いい意味で雑多な印象もあり、劇場もあったりとすごく面白いですよね。

これから人口増加も見込めますし、更に発展するだろうなと思っています。

ええ、きれいで良かったです
居抜き物件は色々見たんですが、隅々まで見た方が良いと思いましたね。
雨漏りしている所とかもあったんです(笑)
物件探しはとても勉強になりましたね。

大人の方をターゲットにしたいと思っています。
のんびりと時間を過ごしてもらえるよな空間にしたいですね。

実は僕は、母親が韓国籍で父親が日本人です。
なので小さいときから韓国料理と和食を食べてきました。

両方の良さが分かる自分だからこそ、
日本と韓国の良いところを合わせた創作料理を出したいと思っています。

特に、名物にしたいのが

・辛口煮込み牛筋煮込み
・赤味噌のもつ煮込み

です。美味しいですよ。

お店のお名前は『彩』
にしようと思っています。
来てくれたお客様に彩りのある時間を過ごしてほしいと思っています。

そうですね、12月中にはオープンしたいと思っています。

こちらもご覧ください

「あのお店の跡地には何ができる？」 名店・老舗店跡地での開業は注目を集めやすくなる！