【市川】ローストビーフや炭焼きのタンをお酒と共に楽しめる“洋食居酒屋”を近日オープン！

つい最近です。7月ぐらいから始めて、3ヶ月で決まりましたね。
ほかの物件も殆ど見ていないので（笑）

実はそうでもないですね。
前職を退職済みで、失業期間を利用して体を休めたりジムに通ったりしながらゆっくりやっていたので、この物件を見つけてから動き出した感じです（笑）

一応、何件かは見ていたのですが、殆どは紙で見たぐらいのレベルでしたね。

もともとは船橋・西船橋で探していたのですが、そこら辺の物件は高いと仲介の不動産業者さんから聞きました。
それで市川の物件を見てみたのですが、思ったより広くて、ここでも全然悪くないなと思いました。2階も使い道がありそうだとも感じましたね。

そうですね。
仲介の業者さんからは船橋・西船橋は東京と同じぐらいの賃料だと聞きました。

自分自身はそうではないのですが、一緒にお店をやる方がその近くに住んでいるんです。
僕の住まいは少し東側で錦糸町の方なのですが、もともと平井や亀戸らへんよりは船橋・西船橋と考えていたので、市川でも問題なかったですね。

そうですね。もちろんその面もありますし、家賃も重視していたという面もあります。
船橋・西船橋はもう少し安くて東京よりは良いのではないかと思ったのですが、実際はそんなこともなかったので。資金的な面でも最初にやるにしては丁度良いかなと思いますね。

スチームコンベクションがあったところですね。それを使いたいと思いました。

ローストビーフなどの低温調理ですね。

そうですね。一緒にやる方が専門学校で講師をするぐらいお酒に詳しくて、お酒はほぼそちらにお任せしようと思っています。
その方はもともと一人でバーをやっていたのですが、ウィスキーがメインでやっていたので、もちろんウィスキーもできますし、ハイボールやカクテルもできますね。

ローストビーフと、あとは牛タンとハラミを大きいまま炭で焼いて出せたらと思います。
愛媛で働いていたお店で出していたのですが、厚めのお肉を焼いて切って、表面はパリッとしていて中はレアという感じで結構おいしかったですね。

昼間は30代～40代の女性、夜は30代～40代の男性と女性ですね。
ランチもやります。

なるべく早くオープンさせたいので少し早まるかもしれませんが、12月にはプレオープンできればと思っています。