【人形町】中央区にこだわり物件探し！営業の紹介でご成約。『旬酒肴 こつぶ』を3月にオープン。

【人形町】旬の食材を使った和食と日本酒のお店を3月にオープン。

ありがとうございます。
ずっと【中央区】にこだわって物件を探していました。

長年、中央区で働いていたので土地勘もあり、お客さんもいるので。
ただ競合が多くて中々決まりませんでしたね。

2年ほど探していました。

実は、この物件の前に八丁堀で申し込みさせていただきました。
けれどそこは決まらなかったんです。

そしたら営業さんの方から、公開前の物件をご紹介いただけました。
それが今回の物件ですね。

気に入ったので申し込みさせていただきました。

そうですね。
そこまで沢山はないのですが、広さが10坪くらいで探していました。

一人とアルバイトでまわせる位がちょうど良かったので。

6件程度ですね。
探すのは数えきれないほど探しましたよ。

旬の食材を使った料理をお出しします。
和食ベースで、あとは日本酒をしますね。

父が千葉県で漁師をやっているので、新鮮な魚を送ってもらうつもりです。
それもみなさんに召し上がってもらいたいですね。

最初はアルバイトがきっかけでしたね。
料理人がかっこよくて、憧れました。

それでいつかは自分の店を持ちたいと思っていました。

ただ、昔に2年だけサラリーマンをやりました。
板前さんが「サラリーマンになっておけばよかった」と言っているのを聞いたことが合ったので、後悔する前にサラリーマンになろうと思い(笑)
今となってはすごくいい経験ですね。

2年でやめて寿司屋に修行にいきました。

『旬酒肴　こつぶ』です。

3月の予定です。

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