会員先行公開で、無事物件取得！【東銀座】【ダイニングバー】

8月からなので、約4ヶ月ですね。ターミナル駅付近と決めていましたが、主に銀座・新宿・渋谷で探していました。新宿は地元であり、渋谷は学生時代よく遊んだ街、銀座は何年も勤務していた街なので、客層の知識がある街で開業したいと思っていました。今回の物件は正直、どんぴしゃではなかった。路面店ではなく、面積も希望より少し広めでした。場所も知っていたのもあり、ここは自分が流れを作らないと難しい立地だと思いました。しかし、内見したときに自分が流れを作れる、売れる店のイメージが見えたんです。なので、この物件に決めました。実は、今回の物件を決める前に、競合負けしてしまい、取得し損ねた物件があったんです。ですが、この物件はABC店舗での会員先行公開の物件なので、ライバルが少なく、スムーズに取得できたと思ってます。

スペイン・フレンチ・イタリアンなど、さまざまな多国籍の料理が味わえる、南国のリゾートをイメージしたダイニングバーを予定しております。メインターゲットは周辺で勤務されている20～40代。しかし、新たなホテルや商業施設の建設もあるため、観光や仕事に訪れた外国人もターゲットにしてゆきたいです。お客様にとって第2の家のような、アットホームな空間を作っていきたいです。

まずは外観。路面店を希望していたんですが、今回は地下の物件ということで、一番外観が重要だと思いました。とにかく店を認識していただくために、横からも見える看板も置きます。看板はデザイナーの方に依頼しますが、内装は自身でデザインする予定です。天井・壁面をすべて剥がして張り替えます。内装で絶対に揃えたいものは、ミラーボール・シーリングファン・ソファの三つです。その他の什器は使えるものは使います。木材と打ちっぱなしで統一した店内をイメージしています。