今後のビジョンを見据え飲食業界へ【高円寺】【和食】

飲食店を始めよう、と具体的に話が出てきたのは今年の夏くらいですかね。はじめのうちは、知り合いの不動産会社経由で情報を流してもらってはいましたが、物件が全然出てきませんでした。リサーチを進めていくと、飲食の不動産マーケットがかなり特殊な市場であることに気づき、検索を進めるうちにABCさんを見つけました。その中で、希望の場所だけでは探す困難であることを聞かされ、エリアを広げようとしたタイミングで、この物件を知りました。知り合いの後押しもあり、この物件にしました。

アンテナショップが乱立する昨今、物販単品でやっていくことにリスクを感じてきたんです。弊社が、食品を扱う会社ということもあって食べてもらってなんぼというところはありました。だからこそ、食べてもらってダイレクトに感想がもらえる機会というものを考えておりました。そこで、まず食べてもらって、その先の購買意欲へとつなげるために、飲食がわかりやすいのではなかろうか、と今回の話となりました。

今問題になっている部分というのは、厨房部分ですかね。前のテナントさんがおいて行ってくれた什器備品類で、うちが使わないものが多いんですよ。うちが扱っている商品を主に使用する予定なので、冷蔵庫であったり冷凍庫といったストッカーは準備をしていきたいです。フロアは、エリアで分けていく予定ですけど、大きく変更はしないです。