長年の嗅覚を頼りに、気になる物件を取得　用賀で2号店目となるラーメン店を開業【用賀】【ラーメン】

今、外食産業って業績がかんばしくないところが多いでしょ。だから本当はおとなしくしていようって思ってたんですよ（笑）。用賀に1店舗持っているんだけど、用賀もどんどんいろんな店がつぶれていってしまっているしね。だから物件探しなんてしてなかったんですよ。

だけど、この物件がなんか気になってしまって。たまたま今回お世話になった不動産会社の品川さんと朝ごはんを食べながらこの物件の話をしていたんだけど、それから一か月たってもまだ誰も入っていなかったんですよね。それで聞いてみたらまだ空いているってことだったんで、借りることにしたんですよ。

物件のある用賀の南側は、あまり栄えていない方になるんだけど、その中でもこの場所は面白い場所だと思うんですよね。見た目はちょっと暗い感じのところなんだけど、逆にこココにお店があったらお客さんも助かるだろうなと思う感じの場所で。一流すぎる場所ではなくて、ちょっと難ありぐらいの場所がいいんですよ。三流の場所で一流のものを出すっていうのが、僕のテーマとしていることなんです。長年いろんな物件を観てきましたけど、路面で、ちょっと路地をはいったところにあるこの物件は、そういう意味でもAランクの物件だと思います。

用賀1号店では、とんこつ系のラーメンを提供しているので、そことバッティングしないラーメンにしたいと思っています。二郎インスパイア系の野菜がどかっと盛られたラーメンや、味噌ベースのこってりラーメン、背脂ちゃっちゃ系のギトギトラーメンなど、一度食べたらやみつきになる、個性の強い一杯を提供していく予定です。

駒沢大学や東京農業大学とかも割と近いので、学生さんにもたくさん来ていただけたらなと思っています。さっきもいったように、ちょっと路地をはいったようなところにある店なんだけど、実際ラーメンを食べてもらったら「めっちゃおいしい！」って思ってもらえるような、そんなお店にしていきたいですね。