遠藤 淳さん
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遠藤 淳さん
1977年、千葉県生まれ。大学卒業後、大手メーカーの営業職を経て、飲食チェーンに転職。店長職を経験した後、2014年2月、門前仲町に「肉菜処和心」をオープン。料理長の湯之上広昭氏と共に、富士山麓直送の農薬・化学肥料不使用野菜、京都の猟師から仕入れるジビエ、国産肉、日本酒、国産ワイン、国産調味料など、とことん「和」にこだわった上質な食を提供する。自らも三鷹の地で無農薬農業に取り組み、年数回、顧客を連れての農場・狩猟体験ツアーなども開催。生産者と消費者の繋ぎ役として活躍する。


肉菜処和心 / 居酒屋
住所:江東区門前仲町2-7-3
TEL:03-6240-3577
営業時間:火~木/17:00~24:00(L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30)
金/17:00~翌3:00(L.O.2:00、ドリンクL.O.2:30)
土・日・祝日/17:00~24:00(L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30)
定休日:月曜日(※土曜・日曜・月曜の3連休の場合は火曜休み)
店舗情報:HPFacebook食べログ