藤井 吉彦さん
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藤井 吉彦さん

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物心がつく前から台所に立っていたという藤井さんは、理工学部に進学するものの飲食業が楽しくて大学を中退。中華・フレンチ・イタリアンとさまざまなジャンルを経てラーメン業界へ。2007年2月、都立家政にてW店主・阪田博昭さんと「麺や 七彩」をオープン。化学調味料を使用せず、素材の魅力を最大限に引き出して生み出される喜多方ラーメンは多くの人を魅了している。

麺や 七彩  八丁堀店/ ラーメン
住所:中央区八丁堀2-13-2
TEL:03-5566-9355
営業時間:月〜金 11:00〜15:30/17:30〜22:30 土・日・祝 11:00〜21:00
定休日:第3火曜日