古屋 達さん
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古屋 達さん
山梨県出身。学生時代にアルバイトをしていた牛タン屋さんにそのまま就職。約10年務めた後、将来独立することを見据えて個人経営の店舗で経験を積む。元々ラーメンが好きで食べ歩いたり自作したりしていたが、無化調ラーメンと出会って感動し、試行錯誤の末現在の味にたどり着く。2016年1月に「角煮酢豚麺 ゆきふじ」をオープン。


角煮酢豚麺 ゆきふじ / ラーメン
住所:千代田区神田駿河台3-3-11
TEL:03-3518-9797
営業時間:月〜土/11:00〜15:10(L.O.)
月・水・木/17:30〜20:00(L.O)
定休日:日曜日
店舗情報:HP食べログ