蓮井 圭二郎さん

蓮井 圭二郎 様
調理師の専門学校卒業後から現在まで16年間飲食業に従事。地元北海道で、個人経営のカフェや大手カフェに勤務後、カレーの勉強をすべく株式会社ソウルフラワーに入社。すでに人気店だったRojiura curry一号店にて勤務後、西野店、さくら店、北19条店、函館店の立ち上げに関わる。Rojiura curryが都内に進出後は、都内一号店である下北沢店を皮切りに、ほとんどの店舗を立ち上げる。現在株式会社ソウルフラワーは北海道に9店舗、都内近郊に6店舗(うち1店舗は12月オープン予定)のテナントを運営しており、さらなる増店も計画中とのこと。