根本 信洋さん
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根本 信洋さん
和食系居酒屋や小料理屋などで17年間研鑽を積む。キャリアの後半は、メニュー開発業務や後進への指導・マネージメントを任される。その傍ら、料理系のコンサルティング業務も兼業。当初からの目標だった独立を実現するため、このたび曙橋の物件を取得する。