大森 翔さん
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大森 翔さん
1985年北海道札幌市生まれ。大学時代にクラフトビールに出会い、いくつかの飲食店勤務を経て、札幌の名物ビアバー「BEER INN 麦酒亭」入店。カリフォルニア出身のオーナーの元でクラフトビールへの造詣を深める。15年10月、東京・経堂に炭焼き料理とクラフトビールの店「すみくらふと」をオープン。常時5種の樽生ビールと20~30種のボトルビールはすべて海外銘柄を揃える。ここにしかない独自のビアセレクションのために、遠方からわざわざ足を運ぶファンも多い。