佐久美 渡さん
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佐久美 渡さん
調理系の専門学校を卒業してすぐに飲食店に勤めはじめる。大手中華料理店、居酒屋チェーン、老舗割烹、ちゃんこ料理などで26年間研鑽を積む。調理長としての経験も持つが、調理のみならず、ホールや管理の仕事も率先して担当することで、経営者としてのスキルを磨いてきた。もともと自分の店を持つことが目標だったため、満を持しての物件取得となった。