用語集

スローフード

イタリアから始まった、伝統的な食文化を見直し、よりよいものにするための国際的な活動のことまたは、その食品自体のこと。その土地に古くから伝わる伝統的な栽培により生産される野菜や、お酒など食をとりまく文化を発展させ守っていこうとする考え方。

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