開業ブログ
内装工事
能勢 雄介 さん
-
Share -
内装工事がスタートです。
施工業者はウイン（http://www.win-home.jp/index.html）
厨房機器はテンポス（http://www.tenpos.co.jp）
に依頼しお任せです。
立ち話、小一時間でどんどん決まっていきます。
自分のイメージを伝え、一気に形になっていきます。
カウンターは欲しい。
小さい子供がいても気にならないスペースを確保したい。
事務所があったら助かる。
コンベクション、プラックは絶対欲しい。
できたらあれもこれも・・・
写真にある、かわいらしいレストランがどう変わっていくのか楽しみです。
経営
能勢 雄介さん
調理師学校を卒業後、大阪のホテルで修行を開始。
東京・フランスで研鑽を積み、23歳の時に地元・沼津のレストランでシェフとして働く。
その後は更なる研鑽を求め渡米し、10年弱の間ニューヨークのレストランでExecutive chefとして働き、帰国。
帰国後は代官山のレストランでシェフマネージメントを4年間行い、『25 Hudson』を東陽町にオープン！
