物件の決め手
【秋葉原】イタリアンで経験を積み、晴れて独立！昼はイタリアンの技法も駆使したカレー、夜は手打ちパスタがメインのイタリア料理店を9月オープン予定！
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| 物件番号 | 48165 |
| 居抜き業態 | イタリアン |
| 路線・駅名 | JR・東京メトロ・つくばエクスプレス『秋葉原』駅 |
| 駅から徒歩 | 5分 |
| 面積 | 50.35㎡ / 15.23坪 |
| 所在地 | 東京都千代田区神田須田町 |
イタリアンで経験を積み、晴れて独立！
Q.まず、物件探しをスタートさせた経緯を教えてください。
独立をするために物件探しを始めました。
これまでイタリアンで経験を積んできたのですが、独立は以前からしたいと思っていて、目標にしていました。
Q.物件探しはどれくらいの期間でしたか？
半年ぐらいです。
Q.コロナ禍での物件探しとなりましたが、躊躇などはありませんでしたか？
実は2020年の1月ぐらいから物件探しを始めようと思っていました。
しかし、コロナ禍になってしまったので、様子を見ながら伸ばし伸ばしにしていた状態でした。
今回はタイミング等があったので踏み切りました。
Q.物件をお探しになるうえで、どのような条件を重視していらっしゃいましたか？
場所ですね。
今まで店長を務めてきたお店が亀戸にあるので、総武線沿線で探していました。
Q.立地以外でのご条件はありましたか？
場所の次ですと、形（レイアウト）です。
イメージするお店が作れる形にしたいと思っていました。
Q.今回の物件の形はいかがでしたか？
今回は、今まで見てきた中でもよかったです。
10を最高値とすると6～7ぐらいだったのですが、場所がとにかくよかったので、良いと思えました。
Q.ということは、今回お申込みに至った要因としては、場所が一番の決め手になりますか？
そうですね。場所のイメージがとてもよかったので、ここに決めました。
Q.今回の物件で開業されるお店はどのようになる予定ですか？
昼はカレーを提供するお店、夜はパスタをメインにしたイタリアンになります。
Q.提供する料理において、こだわりたいことなどはありますか？
昼はインド・イタリアン・和の技法で作ったベースのカレーを使った、カレー麵とリゾットを提供します。
夜はパスタをメインとしてコースを提供していくのですが、パスタは手打ちの麺を扱います。劇場型のカウンターで、ベストな状態で手打ちし、茹で上げたパスタを提供いたします。
Q.ターゲットはどのような層になりますか？
いろいろ考えてはいるのですが、ターゲットは狭めずに、まずはいろいろなお客様に来ていただきたいです。
Q.オープンはいつごろを予定されていますか？
9月ごろを予定しております。
