飲食開業マニュアル

物件の探し方

• 未公開物件の探し方
• お店のコンセプトを考える
• 希望条件の決め方
• 候補地の選び方
• 物件の探し方

店舗のチェックポイント

• 店舗物件の形態（無償譲渡・リース・店舗譲渡）
• 店舗物件の種類（居抜き物件とスケルトン）
• 飲食店に必要な電気容量は？　居抜き物件のチェックポイント
• 造作譲渡料とは何ですか？

不動産会社とコンタクト

• 物件取得時に必要な費用の内訳
• 営業担当との上手な付き合い方
• 不動産会社への要望の伝え方

資金調達の準備

• 自己資金だけで開業するリスク
• 開業時に検討したい、4つの資金調達方法

融資相談

• 日本政策金融公庫の「中小企業経営力強化資金」を利用する
• 日本政策金融公庫の「新創業融資制度」を利用する
• 融資に必要な手続き
• 融資の種類

事業計画書作成と面談対策

• 融資審査を有利にするために
• 融資面談時の注意点
• 事業計画書（創業計画書）を作成する
• 融資申請に必要な書類を準備する

融資の結果と返済計画

• 開業後の返済計画
• 融資不可だった場合の注意点
• 融資の結果発表から入金までの流れ

内見をする

• 居抜き物件のチェックポイント
• 周辺環境を調査する
• 内見で失敗しないために
• 内見前の基礎知識

物件申込みと取得

• 飲食店の火災保険（店舗総合保険）
• 物件の申込みと契約書の注意点
• 賃貸借契約書の内容を確認する
• 賃貸借契約を結ぶには
• 物件の申込み～契約締結までの流れ

準備段階

• 内装業者に依頼する前にしておくべきこと
• 飲食店の内装デザインのポイント
• 考えたコンセプトの実現可能性をチェックする
• 店舗の内装コンセプトを考える

内装設計業者の選定

• 内装工事にかかる費用の目安
• 内装工事の契約時に注意すること
• 複数の業者から選ぶには
• 内装業者の選び方

施工業者との打合せ

• 飲食店のインテリア選び
• 設計図ができあがったら
• 設計ができあがるまでの期間にすべきこと
• 飲食店に必要な席数とスペース
• 内装業者のやる気を引き出す付き合い方
• 内装業者に自分のコンセプトを伝える

内装工事開始から引き渡し

• 引き渡し後のメンテナンス
• 完成時のチェックポイント
• いざ、内装工事着工となったら……
• 工程表の確認と近隣等へのごあいさつ

人材募集・採用・教育

• アルバイトの教育をする
• 面接や採用のポイント
• アルバイトの募集媒体を決める
• アルバイトの募集条件を考える

具体的な内容をつめる

• プレオープンを開催する
• 店舗オペレーションの確認とトレーニング
• 飲食店の在庫管理と棚卸
• 仕入れ先を決める
• メニューを開発する
• 居抜き物件のガス容量、チェックのポイントとは？

販促・宣伝をする

• プレスリリースの書き方
• 宣伝会社にPRを依頼する
• インターネットを使った集客法
• 近隣へのオープン前告知

店舗のための許可申請

• 飲食店開業に必要な労働保険の申請手続き
• 飲食店開業に必要な社会保険の申請手続き
• 法人で飲食店を開業するために必要な許可申請（税務署への申請）
• 個人で飲食店を開業するために必要な許可申請（税務署への申請）
• 警察署への申請

飲食展開業のための許可申請・資格

• 飲食店に必要な二つの資格（食品衛生管理責任者・防火責任者資格）
• 飲食店開業に必要な許可申請・資格まとめ
• 保健所への申請
• 消防署への申請

販促・宣伝をする

• グルメサイトを活用する
• SNSの上手な活用法