土地勘はないが綿密な調査で物件取得を決意【笹塚】【インド料理】

多くの方の情報や手助けをもとに、地元で愛される店舗へ

【物件のお探しについて】周辺店舗も調査！人の流れの多さが決め手

Q.本日はご契約ありがとうございます。いつ頃から物件を探し始めたのですか？

約一年以上です。当時からミネルヴァ社の方と一緒に探していました。世田谷区、三鷹、駒込、板橋などエリアはさまざまですが、ターゲット層はオフィスワーカーなので、オフィスがある街に絞って探していましたね。物件の決め手は、まず、街の人通りの多さが気に入りました。笹塚という街を知らなかったので、現地をよく調査しました。人の流れはどうなっているのか、周辺のインド料理店も調べましたね。店舗の人にどんな客層かも聞いたりして。物件自体は希望していたよりも広めの面積でしたが、路面店であり、価格も自分に合っていると思ったので決めました。

【新しく開くお店について】インドはインドでも宮廷料理！

Q.ご自分ではどのようなお店を開くご予定ですか？

自身が学んでいた、本格的なインド宮廷料理をご提供する店です。インド料理は数千年の歴史があり、カレーやスパイスを使った辛い料理ばかりではありません。旬の野菜を使った体にやさしいスープや和え物、ヘルシーで和食にも合う親しみやすい料理も数多くあります。ですので本店では、カレーだけでなく幅広いインド料理をご提供してゆきます。価格帯はランチは700円前後。ディナーも1500円ほどのセットメニューやコース料理を予定しております。また、お酒と一緒に楽しめる個性的なメニューもご用意する予定です。

【これから力を入れたい点】周囲の方々の応援、自身から地元に溶け込もうとする努力

Q.それは楽しみです！物件の内外装で手直ししたい箇所はありましたか？

日本での生活も20年を超え、次は東京で自分の店をと強く願っていました。東京には15年ほど前から兄がレストランを4店舗経営しており、今回の店の運営に関して、兄が全面的に協力してくれることとなっています。集客については、チラシ配りやインターネット広告の他、兄の店でも宣伝してもらう予定です。また、地域のイベントなどにも積極的に参加し、笹塚という街に溶け込んだ愛される店舗を目指します。

ありがとうございました。インドの宮廷料理という、日本ではあまり馴染みのないジャンルということで、さまざまな方面から注目されそうな店舗です！楽しみにしております。